喷香酥软的排骨豆角焖面
简单
4人份
这道菜之前听外省朋友说过一次，他们是把肉丝和豆角炒了之后，放在面条上面入锅蒸熟。作为四川妹子的我总觉得蒸熟的东西都比较清淡（这是我的偏见，并没有说蒸的东西不好吃的意思）然后脑补出了一个焖面的做法，做出来意外收到了大家的夸奖(///▽///) 这次再次复刻一次，拍了照片作为记录。面条有嚼劲，焖面滋味足，用这个套路可以做成任意你想吃的xx焖面，敲好吃！ 那我们就开始做起来吧！吼！
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 1根葱切段
- 200克豇豆or豆角 各种你想要添加的东西
- 2个八角
- 2人份面条
- 3勺生抽
- 400克排骨
- 少许料酒（去腥）
调味料
- 2克糖
- 3克盐
营养成分
热量
305.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
863.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
排骨冷水下锅加姜加料酒煮出浮沫。 这一步主要是让排骨稍微干净一些，去去腥味。肉不用煮太久变白，浮沫出来就可以捞起了
2
煮排骨的时候，就可以豇豆清洗干净后切成小段备用啦。豇豆切的长短可以依照自己喜好来定。 蒜切成蒜末备用
3
锅中下油，油热以后倒排骨下去炒一炒。表皮微微发黄就可以倒入蒜末啦
4
加入生抽老抽蚝油，喜欢花椒或者五香粉的朋友可以随手抖一抖加一点点进去
5
加入温开水，没过排骨，放入八角，盖上盖子小火二十分钟
6
新开一锅，倒油，油热后加入豇豆条炒一炒（这里也不用炒太久，我大概炒两分钟左右）
7
把炒过的豇豆倒入排骨锅里拌匀，加一勺盐再盖上盖子中火煮大概10分钟
8
铺上面条，让他们粘一些汤汁～盖上盖子小火煮10-15分钟（根据面条状况调整煮面时间，中途可以试吃看看面的状态）
9
中途记得要继续混匀他们哦～（如果不是不粘锅的话，我建议多翻动一下哟
10
面条OK之后，盛盘。冒着热气香喷喷热乎乎，开吃！ 真的灰常简单对吧！学会这个搭配之后，几乎就可以焖一切的面了（菇类豆类要多焖一会儿哦）
