绝味鸭脖
简单
4人份
一直爱买外面的吃，但是经常有说不卫生的新闻，吃得也不放心啦～然后寄几又是一个爱动手的姑凉～很多次失败后想放弃了，但是偶然看到百搭的火锅底料😂就脑洞大开，尝试了下，灰常好吃，跟外面的味道差不多一样，所以寄几和家人都放心吃，现在就分享给你萌～但素～太好吃就忘记拍做法图了😭没关系，做法很详细！！！如果实在没办法懒得准备那么多料！那就只要一包火锅底料！没错一包火锅底料！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1～2个草果
- 15粒花椒
- 1包火锅底料
- 1块桂皮
- 20个干辣椒
- 2个八角
- 3根鸭脖
- 3片香叶
- 6个蒜
- 半碗料酒
- 半碗糖
蔬菜类
- 3根葱
- 5片姜
调味品
- 半碗酱油
营养成分
热量
405.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
962.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
焯过水的鸭脖沥干备用，然后开始制作卤汁
2
开火热锅，锅热后放少许油，中小火爆香姜葱蒜。
3
料头香味出来后，将香料一起下锅炒香，注意一定不能用大火，不然容易炒糊。
4
接下来放入1袋火锅底料，继续小火慢慢炒。火锅底料炒融化时，加入干辣椒、干花椒，如果喜欢吃辣，可以按自己的口味多放一点哦～
5
辣椒、花椒的香味和麻味完全出来后，加1碗料酒，再放多一点水，一会卤鸭脖、鸭翅都要用它。
6
水烧开后，放半碗生抽、半碗白糖调味，卤汁就做好了。
7
将鸭脖、鸭翅和鸭脚放卤水里，盖上盖子小火焖10分钟。
8
10分钟后，鸭脖已经上色了，红亮红亮的，但是现在还没有完全入味哦~关火，盖上盖子浸泡2小时，让卤水的味道完全渗透到鸭脖、鸭翅和鸭脚里。
9
时间到~将卤好的鸭脖鸭脚鸭翅捞起，沥干水分，去掉杂物，再切成适口的小块，这酱色浓郁、香味十足的卤味就可以上桌了
10
尝一口，鸭肉非常嫩，卤水的味道完全进去了，鲜香麻辣爽一个都不少！如果想吃干爽一点，可以吹干再吃，和外面卖的口感更像。卤水可以重复利用，放入冰箱里冷藏，需要使用时拿出来烧开，就能继续卤其它东西了
