油豆腐海鱼煲
简单
4人份
小时候妈妈经常做这道菜，简单又鲜美，混合着白菜的清甜，海鱼的鲜美，吸收了汁水的油豆腐更是能反哺出层层叠叠的蛋白质的满足感。
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食材清单
其他
- 1小瓣八角
- 3~4瓣大蒜
- 4~6条海鱼，建议小剥皮鱼
- 6~8个油豆腐
- 一张香叶
- 少许，切丁胡萝卜
- 少许，切丁菜椒
- 少许老抽
- 少许胡椒粉
- 少量五香粉
- 适量油
蔬菜类
- 少许香菜
- 若干片姜
- 适量白菜
调味料
- 适量酱油
营养成分
热量
147.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
62.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
501.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将小剥皮鱼洗清洗干净，用盐稍腌一会，然后下锅煎至两面金黄色
2
在砂锅或铸铁锅内先铺一两层白菜叶打底，可防止大火烧焦鱼肉。
3
将煎好的鱼铺在白菜叶上。
4
在鱼上面铺上油豆腐和剩下的白菜，加入大蒜和姜片，再加上足量的水，让所有食材都浸在水中，然后盖上锅盖，开大火烧开。
5
烧开后，转小火，加入酱油、老抽、香叶、八角、五香粉、胡椒粉，可以再加入胡萝卜和菜椒丰富色彩和口感，继续炖煮至白菜软透。
6
最后试下咸淡，调至自己的喜好，再加入少许香菜即可出锅。
