蛋奶红糖馒头（面包机，免案板）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 200克牛奶
- 500克面粉
- 50克水
- 50克红糖（可部分替换成白糖）
- 5克酵母
营养成分
热量
393.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
50克温水（36-39℃）加一小勺白糖，再撒入酵母，略搅一两下，静置几分钟待酵母活化。酵母水面出现好多细密泡沫即为活化成功。
2
1静置的时候，把其他材料全部倒入面包机，糖放在最下面。再将1均匀倒入。开启面包机包子皮程序，即和面带发酵程序。
3
然后人在之后的1个半小时里就没事了。
4
程序跑完后，检查发酵程度。手指粘面粉在面团上戳洞不怎么回缩即可。如果感觉发酵程度不够，就接着开酸奶程序再20分钟。
5
发酵OK就开启饺子皮和面程序，或自定义和面程序，跑个20-30分钟。如果发酵完的面团很难搅成团，可慢慢撒入一点面粉，帮助成团，要慢慢来，免得太干。
6
把面团倒入大盆，整理成大团，如果太黏可以用手粉辅助。大碗我用的是不锈钢打蛋盆。
7
蒸屉薄薄抹一层油，或垫油纸。
8
搓馒头：从大面团揪出一小团面团――大小就按照你想要的一个馒头的份量。两手用力揉捏小面团，到表面光滑。搓成鸡蛋模样，大头朝下放在蒸屉上。
9
蒸锅装水（夏天冷水，冬天温水），馒头如果，加盖，不开火静置15-20分钟让馒头发一发。然后大火烧开，冒气后中火20分钟关火，不揭盖静置10-15分钟。就OK啦！
10
自己蒸馒头，最好有细密的组织，口感才好，而且不粘牙。
