闷茄子
简单
4人份
这道素菜比较适合夏季做，既简单又下饭。以下是一个人的分量。
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食材清单
其他
- 1个（长的）茄子
- 1个尖椒
- 2小瓣蒜
- 适量清水
- 适量生抽
- 适量白芝麻（可不加）
- 适量蚝油
蔬菜类
- 1片姜
调味料
- 适量白糖
- 适量盐
营养成分
热量
334.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
470.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将尖椒洗净切成小段；茄子洗净切成小块备用。
2
蒜姜切成末待用。
3
锅内加油，烧热后，下蒜姜末炒匀。
4
待蒜姜炒香后，将茄子块下锅，加入适量生抽翻炒片刻，再将尖椒段加入一起翻炒均匀。
5
翻炒片刻后，倒入清水，刚刚与锅内的茄子平齐即可，加入白糖和少许盐，炒匀后，盖上锅盖，变小火焖茄子。
6
待看到茄子已经上色并变软后，打开锅盖，加入适量蚝油炒匀，待汤汁快收干时关火。（盖上锅盖再闷一会儿更好）
7
将做好的菜盛出，撒上少许白芝麻即可。