蛋糕胚（方形片）
简单
4人份
调整了一下，现在的方子口感更湿润绵软。5颗蛋是土鸡蛋，带壳大概240克。成品高度2厘米左右。
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食材清单
其他
- 5个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 60克植物油
- 65克牛奶
调味料
- 50克细砂糖
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
9.0 克
糖
7.0 克
钠
1000.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分离出蛋清，放置于无油无水的大盆中。
2
分离出的蛋黄倒入牛奶和油，筛入低筋面粉，搅拌成蛋黄糊。
3
将蛋清打发至细腻均匀状态后加入1/2细砂糖打发，稍后再加入另外1/2细砂糖，打发至湿性发泡。
4
将1/3打发的蛋清装到蛋黄糊盆翻拌均匀。
5
将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的蛋清中，再次翻拌均匀成蛋糕糊（由下至上翻拌，不可搅拌，会消泡），放入28×28方形烤盘（烤盘内预先放入油纸）
6
烤箱上下温调至150°C，预热5分钟后放入烤盘，烤箱中间位置，烤25分钟左右。期间剩余几分钟调整烤盘位置上一层上色。
