灯笼椒炒美国响螺
简单
4人份
响螺是产自潮汕或者美国的一种珍稀海螺，潮汕响螺偏修长，美国响螺偏矮胖。响螺一般个头较大、肉质肥美，但是产量较为稀少并且不易保存，因此在内地大多数以响螺干的形式出售，鲜活的十分少见。今天听说海鲜店难得到了一批鲜活的美国响螺，于是入手了三只尝尝鲜。
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食材清单
其他
- 1个红灯笼椒
- 1个黄灯笼椒
- 3只美国响螺
- 5瓣蒜
- 大半勺料酒
- 大半勺生抽
- 适量油
- 适量白芝麻
蔬菜
- 5根小葱
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
682.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
7.0 克
糖
18.0 克
钠
360.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
选用三只鲜活的美国响螺，先将响螺的外表清洗干净，然后用叉子叉住螺肉并转着圈地将螺肉从螺壳中取出，去除内脏后再将螺肉洗净并切成薄片沥干水备用。
2
将响螺片放入盘中加料酒腌制20分钟，时间到了后把响螺片洗净沥干备用。
3
接一锅水大火烧开，将响螺片下锅烫25秒捞出冷却备用，再将一个响螺壳也焯下水备用。
4
大火热锅下油，油五成热下入小葱白、姜和蒜小火爆锅，然后下入灯笼椒和响螺片大火翻炒，期间加入生抽、盐、糖进行调味，炒1分钟后加入白芝麻和小葱绿翻炒片刻出锅，搭配螺壳装盘。