简易慢焖猪蹄
简单
4人份
猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，在中国又叫元蹄，在华人世界中，猪蹄是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品” 和“类似于熊掌的美味佳肴”。
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食材清单
其他
- 一大只猪蹄
- 适量干辣椒
- 适量生抽
- 适量香料：八角、桂皮、草果、香叶
蔬菜类
- 几片生姜
- 适量葱段
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
121.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
963.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把所有材料准备好，喜欢辣一点的可以加点子天椒。
2
香料放碗里加清水泡半小时以上
3
猪蹄用清水清洗干净，放锅加冷水烧开去血水和多余的脂肪。水开2分钟捞出冲冷水沥干水分备用。
4
适量油，油热5分加冰糖融至焦糖色
5
加入猪蹄慢火翻炒上色，可加点老抽，色泽更好。（俺没加）
6
待全部上色，加入辣椒，姜片及香料（泡香料水也倒进入），加清水刚好莫过猪蹄即可。加盖大火烧开转小火慢炖1.5至2小时。
7
上碟前加盐，生抽，葱段，大火收干水分即可。
8
开吃～～～～～～～很棒！
