比饭馆里好吃的【川式炸酥肉】
简单
4人份
每一次走进火锅店，大家落座，等待火锅时总会有一道小酥肉率先上桌。大家一口一口的吃下，当火锅端上酥肉盘空，那味道让人意犹未尽。
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食材清单
其他
- 1勺鸡精
- 2勺十三香
- 3个鸡蛋
- 3勺生抽
- 3勺胡椒粉
- 一大块五花肉
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量花椒粒
蔬菜类
- 4片姜
调味料
- 3勺盐
营养成分
热量
125.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
5.0 克
糖
14.0 克
钠
849.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一块比我这个再瘦一点的三线五花，去皮，让他准备穿衣变身。
2
把五花肉切成条，肥瘦相间。
3
腌制二十分钟，姜末、花椒粒、十三香、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽。这是调料与五花肉均匀接触，雨露均沾。
4
在世界的另一边，准备另一个碗，适量淀粉和三个鸡蛋。将它们搅拌，知道他们称为淡黄色的糊糊，像酸奶一样的稠度。
5
将腌制好的五花肉带调料一起放进鸡蛋淀粉液中，让他们旋转跳跃一会儿闭着眼下锅。
6
冷油下锅烧成熟油，油热后，等他回到6成热油。开小火，等待酥肉下锅。
7
将金黄色的肉条下进锅中。
8
第一次炸6分钟，期间反复翻面。六分钟后将华丽变身的酥肉捞出，放置一分钟后再次下锅复炸2分钟。
9
佳肴礼成出锅！
