白色恋人饼干
食材清单
其他
- ＃夹陷用＃
- ＃饼干用＃
- 10g杏仁粉
- 12g玉米淀粉
- 15g糯米粉（或者澄粉、玉米淀粉等粉类）
- 20g糯米粉（或者澄粉、玉米淀粉等粉类）
- 50g低筋面粉
- 50g黄油
- 55g白巧克力
- 一个蛋白
调味料
- 50g糖粉
营养成分
热量
798.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
12.0 克
纤维
8.0 克
糖
10.0 克
钠
583.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
饼干材料：
黄油：50克、糖粉：40克、淡奶油：30克、低筋粉：50克、奶粉：20克、蛋清：50克、糖粉：10克
夹心材料：
白巧克力：150克、淡奶油：20克
制作：
1.黄油自然软化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均匀
2.再用打蛋器打发
3.加入淡奶油搅拌均匀
4.筛入低筋粉和奶粉，用橡胶刮刀拌匀
5.蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角（干性发泡）
6.将打发好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的面糊里用硅胶刮刀翻拌均匀
7.再将剩下的蛋白加进去同样用翻拌的手法翻拌均匀
8.把硅胶垫放烤盘里，硅胶垫上放上瓦片酥模具（底下垫硅胶垫操作时瓦片酥模具不会晃动）
9.面糊装裱花袋里，裱花袋剪个小口，在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊
1
用抹刀将面糊涂抹开，抹刀从模具一边抹到另一边，使模具内的面糊变平整
11.抹好后轻轻的拿掉模具
12.拿掉模具方形的面糊就留在硅胶垫上了
13.将烤盘放到烤箱中层，上火180度，下火160度烤9分钟样子，直到饼干的四边出现金黄色即可出炉，出炉后把硅胶垫从烤盘里提出来放桌上，用抹刀把饼干轻轻从硅胶垫上移除，再把硅胶垫上放瓦片酥继续同样的方法把剩下的面糊烤完
14.接下来做巧克力馅，把巧克力在案板上切碎
15.放巧克力溶化碗里，隔温水溶化
16.巧克力溶化后加入淡奶油搅拌均匀
17.将小盘子里铺张保鲜膜，巧克力馅倒一小部分到小盘子里，用小号抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一层即可，放入冷藏冰箱两分钟样子凝固即可，不要冻硬）
18.冰箱里取出小盘子，巧克力取出倒扣撕掉保鲜膜
19.取两块冷却的饼干放巧克力上下两边，用刀按大小切出条
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再同样方法切出小正方形
21.切好取两块饼干中间放一块薄薄的巧克力组合好即可，将组合好的密封存放12小时再食用
完成咯
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