白色恋人饼干

简单 4人份
白色恋人饼干
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食材清单

其他
  • ＃夹陷用＃
  • ＃饼干用＃
  • 10g杏仁粉
  • 12g玉米淀粉
  • 15g糯米粉（或者澄粉、玉米淀粉等粉类）
  • 20g糯米粉（或者澄粉、玉米淀粉等粉类）
  • 50g低筋面粉
  • 50g黄油
  • 55g白巧克力
  • 一个蛋白
调味料
  • 50g糖粉

营养成分

热量

798.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

21.0 克

碳水化合物

12.0 克

纤维

8.0 克

糖

10.0 克

钠

583.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

饼干材料：

步骤 1
2

黄油：50克、糖粉：40克、淡奶油：30克、低筋粉：50克、奶粉：20克、蛋清：50克、糖粉：10克

步骤 2
3

夹心材料：

步骤 3
4

白巧克力：150克、淡奶油：20克

步骤 4
5

制作：

步骤 5
6

1.黄油自然软化后加入40克的糖粉先用刮刀拌均匀

步骤 6
7

2.再用打蛋器打发

步骤 7
8

3.加入淡奶油搅拌均匀

步骤 8
9

4.筛入低筋粉和奶粉，用橡胶刮刀拌匀

步骤 9
10

5.蛋清里加入糖粉用打蛋器打发至可以拉出直立的尖角（干性发泡）

步骤 10
11

6.将打发好的蛋白取二分之一加到第4部拌好的面糊里用硅胶刮刀翻拌均匀

步骤 11
12

7.再将剩下的蛋白加进去同样用翻拌的手法翻拌均匀

步骤 12
13

8.把硅胶垫放烤盘里，硅胶垫上放上瓦片酥模具（底下垫硅胶垫操作时瓦片酥模具不会晃动）

步骤 13
14

9.面糊装裱花袋里，裱花袋剪个小口，在瓦片模具的小格子里挤一小团面糊

步骤 14
15

1

步骤 15
16

用抹刀将面糊涂抹开，抹刀从模具一边抹到另一边，使模具内的面糊变平整

步骤 16
17

11.抹好后轻轻的拿掉模具

步骤 17
18

12.拿掉模具方形的面糊就留在硅胶垫上了

步骤 18
19

13.将烤盘放到烤箱中层，上火180度，下火160度烤9分钟样子，直到饼干的四边出现金黄色即可出炉，出炉后把硅胶垫从烤盘里提出来放桌上，用抹刀把饼干轻轻从硅胶垫上移除，再把硅胶垫上放瓦片酥继续同样的方法把剩下的面糊烤完

步骤 19
20

14.接下来做巧克力馅，把巧克力在案板上切碎

步骤 20
21

15.放巧克力溶化碗里，隔温水溶化

步骤 21
22

16.巧克力溶化后加入淡奶油搅拌均匀

步骤 22
23

17.将小盘子里铺张保鲜膜，巧克力馅倒一小部分到小盘子里，用小号抹平刀抹平表面，倒入的量不要多，薄薄一层即可，放入冷藏冰箱两分钟样子凝固即可，不要冻硬）

步骤 23
24

18.冰箱里取出小盘子，巧克力取出倒扣撕掉保鲜膜

步骤 24
25

19.取两块冷却的饼干放巧克力上下两边，用刀按大小切出条

步骤 25
26

2

步骤 26
27

再同样方法切出小正方形

步骤 27
28

21.切好取两块饼干中间放一块薄薄的巧克力组合好即可，将组合好的密封存放12小时再食用

步骤 28
29

完成咯

步骤 29
30

..

步骤 30
31

..

步骤 31
32

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步骤 32
33

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步骤 33
34

..

步骤 34
35

..

步骤 35

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