清香鱼丸汤
简单
4人份
生长在海边，怎能不知海的味道，春天鲅鱼新鲜上市，家家都会买上几条。不管是红烧鲅鱼、清蒸鲅鱼、香酥鲅鱼、鲅鱼丸子、鲅鱼饺子……可以说怎么做都好吃。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物 蓝点马鲛质（主要是钙）等营养元素，因此对宝宝发育有很多好处。今天佳怡妈妈买了鲅鱼，剁了鱼泥，准备一鱼两吃，先看看第一种吧！
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食材清单
其他
- 一条鲅鱼
- 一颗鸡蛋
- 少许香油
- 少许鸡精
蔬菜类
- 适量葱姜水
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
546.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜鲅鱼，去腮掏净内脏，洗净沥干水分，将鱼头鱼尾去掉（单独炖着吃很鲜的），从鱼尾处片下鱼肉
2
片下的鱼肉用刀背拍散，去掉鱼皮
3
将鱼肉剁成鱼泥，加调制好的葱姜水（去腥气）加一颗鸡蛋顺时针搅拌
4
搅拌好的鱼泥加入盐再次充分搅拌后，用手刮起鱼泥连续摔打数次，直至出现胶质状，锅里加足够凉水，抓起鱼泥，从虎口处挤出圆形丸子，用勺子接住鱼丸放入水中
5
当鱼丸全部下锅后，开火直至鱼丸浮起，即可捞出
6
将煮鱼丸的汤加盐，鸡精，香油调味就可以上桌了
