不放一滴水的油炸红烧焖排骨
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 250g芋头
- 2个个鸡蛋
- 3勺料酒
- 3勺生抽
- 500-1000克排骨
- 小许孜然粉/胡椒粉
- 适量淀粉
蔬菜
- 切丝姜
蔬菜类
- 少许葱花
调味料
- 少许糖
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
544.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.加入适量的面粉至生排骨中，用手揉搓之后，用水冲洗。
2
2.将两个鸡蛋打散，加至洗干净的排骨中，搅拌均匀，再添加适量的淀粉进去和排骨混合均匀。
3
3.烧油至4分热的时候，将裹好淀粉的排骨扔进去炸至表面微黄，中小火20分钟左右。期间用漏勺不停翻动避免粘锅。(炸完可用吸油纸控油)
4
4.在炸好的排骨中加入姜丝，葱花，3勺料酒，3勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺糖，少许孜然粉或者胡椒粉（可添加一勺豆瓣酱味道更好)。搅拌均匀腌制30分钟。
5
5.将芋头切块，放至盘子底部，把腌制好的排骨放在芋头上方。整盘放到锅里蒸，大概30分钟-40分钟。或者直接用高压锅蒸速度更快更酥烂。
6
6.蒸好后出锅撒上葱花。
