三月三，营养的荠菜花煮鸡蛋
简单
4人份
农历三月三，荠菜花开赛牡丹。在田野，路旁，在石缝中，荠菜花以顽强的野生能力无处不开。荠菜富含蛋白质，胡萝卜素和许多维生素具有食用和药用价值。民间历来有个说法，三月三这天如果吃了荠菜花煮鸡蛋，就可以强身健体，百病不侵。是否真的这样，我不得而知，但我想荠菜花煮鸡蛋一定是富含营养的。煮熟以后的汤水碧如翡翠，味道清香宜人。
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食材清单
其他
- 1-2把荠菜花
- 10只鸡蛋
营养成分
热量
766.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
838.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分别将荠菜和鸡蛋清洗干净，用荠菜把鸡蛋围起个圈。再注入清水。水漫过蛋，用中小火煮熟后将鸡蛋轻轻敲裂。（为了让鸡蛋吸收更多的荠菜花营养）
2
煮好的鸡蛋泡一夜。
3
汁液碧如翡翠。建议吃原味的，不要加料盖住荠菜花本身的清香。
