蚂蚁上树(肉沫粉丝)
简单
4人份
蚂蚁上树又名肉沫粉丝，是一道四川特色名菜，因肉沫贴在粉丝上，好像蚂蚁爬在树枝上而得名。
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食材清单
其他
- 1勺（黄豆酱也可以）豆瓣酱
- 1勺料酒
- 2克白胡椒
- 2把粉丝
- 3瓣蒜
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量辣椒面
- 适量香油
肉类
- 适量肉末
蔬菜类
- 2根小葱
调味料
- 2克糖
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
663.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料：肉沫，小葱，大蒜，（肉沫用白胡椒和料酒腌一下，粉丝需提前两小时冷水泡好）
2
烧水，水开倒入粉丝煮至半透明。
3
煮好倒出来冷水冲凉，把水沥一下，加入少许植物油拌匀。（防止粉丝粘黏）
4
起锅烧油，小火倒入大蒜和肉沫爆香，然后加入豆瓣酱炒出香味。（不吃辣的可以用黄豆酱代替）
5
炒好肉沫和豆瓣酱之后加入少许清水，然后加入白胡椒，鸡精，白糖，生抽，老抽，水开之后倒入粉丝，炒拌至水全部吸收到粉丝里面，（炒至粉丝在锅里跳就好了，再加入少许植物油和葱花增香）
6
一道简单易学，爽滑可口的蚂蚁上树（肉沫粉丝）就做好了，（因为我小孩不吃辣椒，我用黄豆酱代替的，也很好吃😋）小伙伴们赶快行动吧。
