蒸锅蒸蛋糕
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 60克牛奶
- 60克玉米油
- 6个鸡蛋
- 8寸模具
- 半个柠檬
调味料
- 40克糖
营养成分
热量
488.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
9.0 克
糖
6.0 克
钠
710.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料
2
盆洗净，用卫生纸擦干。
3
分离蛋白，蛋黄
4
蛋白盆放入冰箱冷藏
5
上锅烧水：多加水，添水到蒸锅的高位，需要蒸45分钟。
6
蛋黄盆，加入牛奶油搅拌均匀
7
蛋黄盆，筛入低粉拌匀
8
蛋黄盆备用
9
取出蛋白盆，
10
打蛋器高速打发至鱼眼状加1/3糖
11
刚粘稠状加1/3糖，继续高速打发
12
有纹路加入剩余糖，改抵挡继续打发
13
打至有直勾，倒扣盆不流
14
取1/3蛋白加入蛋黄盆切拌均匀
15
搅拌手法：走底翻，切拌
16
蛋黄盆液倒入蛋白盆，翻拌
17
OK，此处不消泡已经成功了。
18
提高液体盆，高倒入模具。
19
蹲盆震泡，盖保鲜膜，戳洞。
20
蒸锅水已经开了，上锅
21
大火蒸25分钟，小火20分钟，关火闷5分钟。出锅
22
出锅，量跟上锅时候差不多。
23
倒扣放到不烫手
24
沿着边脱模
25
完美！
