可可红曲戚风蛋糕
简单
4人份
这款蛋糕融入了可可戚风与红丝绒蛋糕，所以味道非常浓郁。下方是一个八寸圆模的量，可按比例转换。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 45克玉米油
- 4个鸡蛋
- 50克牛奶
- 5滴柠檬汁
- 7克红曲粉
- 85克低筋面粉
- 8克可可粉
- 90（30+60）克细砂糖
营养成分
热量
666.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
8.0 克
糖
11.0 克
钠
619.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离。在蛋黄中加入30g的糖，搅拌均匀
2
加入玉米油，搅拌均匀
3
加入牛奶，搅至乳化状态
4
把低粉.红曲粉.可可粉筛入蛋黄，用蛋抽轻轻搅拌
5
搅拌成顺滑的状态
6
蛋白中加入5滴柠檬汁，先用电动打蛋器打到大鱼眼泡是，加入3/1的60g白糖
7
当蛋白霜变白，变的细腻，加入第二次3/1的糖，继续搅拌
8
当把打蛋头提起，能出现小弯钩是，就是湿性发泡了
9
取3/1蛋白霜与蛋黄糊用刮刀翻拌均匀
10
再把混合物捯会蛋白霜，用刮刀翻拌均匀。完成后倒入蛋糕模具，烤箱预热150度，烤50分钟。出烤箱后立即倒扣，晾凉后脱模
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内部组织
12
完成图
