烧大肥肠
简单
4人份
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食材清单
其他
- 红辣椒
- 1000克猪大肠
- 10克桂皮
- 150克冬笋
- 15克干
- 15克香油
- 2克味精
- 50克大蒜
- 50克料酒
- 50克猪油
- 50克醋
- 豌豆8克淀粉
蔬菜
- 15克姜
蔬菜类
- 15克大葱
调味品
- 50克酱油
调味料
- 25克白砂糖
- 50克盐
营养成分
热量
637.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
332.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将肥肠用剪刀剪开，摘去肥油，用刀刮去内外涎液，用盐、醋揉搓，用温水洗净污物，下开水锅内氽过捞出；2。 再用盐、醋揉搓，清洗两遍，除去异味；3。 下入冷水锅内，放入料酒、拍破的葱、姜，用小火炖到七成烂捞出，切成4厘米长、3厘米宽的斜块；4。 将猪油烧沸，下入肥肠、葱、姜，爆出香味，烹料酒，加入酱油、盐、白糖、干朝天椒、桂皮、汤1000毫升烧开，倒入沙锅内，用小火煨烂；5。 冬笋去硬壳洗净切成与肥肠一样大的片，大蒜切成斜块；6。 将猪油烧沸，下入冬笋煸炒，同时将肥肠内的干朝天椒、桂皮、葱、姜挑出不要，再将肥肠倒入锅内，加入味精、大蒜，用湿淀粉15克（淀粉8克加水7克）调稀勾芡，放香油，装入盘内即成
