潮音潮人：芥兰炒排骨
简单
4人份
芥兰，产于中国广东等地。苏东坡还曾写诗赞美它“芥蓝如菌蕈，脆美牙颊响”。胡萝卜素、维生素C含量非常高，并含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，为抗癌成分，经常食用还有降低胆固醇、软化血管、预防心脏病的功能。炒、炝，炒芥兰时可以放点糖和料酒。糖能够掩盖它的苦涩味，料酒可以起到增香的作用。 而猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。 这就是今天给大家做的潮汕家常菜：芥兰炒排骨
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食材清单
其他
- 500克芥兰
- 一条排骨
- 一根辣椒
- 适量味精
- 适量料酒
- 适量沙茶酱
- 适量油
- 适量生抽
- 适量生粉
- 适量蚝油
蔬菜
- 几根香葱
蔬菜类
- 一块生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
764.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
771.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
❥ 把所有配料和排骨搅拌均匀，腌制半小时
2
❥ 芥兰洗净后切段
3
❥ 香葱、辣椒、生姜切丝
4
❥ 把火烧开后，芥兰焯水
5
❥ 待油沸后把排骨煎至金黄
6
❥ 最后把芥兰、姜丝、辣椒丝、香葱混在一起再炒
7
❥ 成品，快点拍照享用吧~
8
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