韭香茄盒
简单
4人份
我吃过最好吃的炸茄盒是我奶奶做的，她做的炸茄盒一直被模仿却从未被超越😜😝不过现在奶奶已经88岁高龄，虽说身体硬朗但眼神不好腿脚也不太利落了。小时候总在奶奶家蹭吃蹭喝，现在轮到我做给她吃了。一早去市场买齐了材料，中午炸好给奶奶送去，奶奶说不咸不淡的正好。能得到奶奶的肯定，我简直太开心了😄 写菜谱之前，我特意在下厨房搜了一下炸茄盒的做法，做法都差不多，我今天做的这个炸茄盒最大不同就是加入了韭菜，大家可以试一下，真的很好吃。
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食材清单
其他
- 少许香葱
- 2个（没用完）茄子
- 350克猪肉馅
- 3个鸡蛋
- 少许十三香
- 少许淀粉
- 少许白胡椒粉
- 调制肉馅调料：
- 适量晾凉的花生油（其他植物油也可以）
- 适量水
- 适量生抽
- 适量蚝油
- 适量面粉
- 面糊材料：
蔬菜
- 少许姜汁
蔬菜类
- 200克韭菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
韭菜择去黄叶，洗净控水。
2
把调制肉馅的所有调料加入肉馅中搅打均匀，冰箱冷藏。我买的五花肉，感觉有肥肉才香。
3
茄子洗净，切成一刀不断二刀段的茄片。
4
韭菜切碎加入肉馅中，加入适量熟花生油拌匀。其实我这次韭菜还是放少了，下次多放点。
5
后面的步骤忘记拍图了😭把肉馅塞到茄夹里。
6
用蛋抽把做面糊的材料打匀，打至无颗粒呈流线型低落即可。
7
花生油倒入锅中，烧至九成热，茄夹裹面糊入锅，榨汁金黄即可。
