日式炒面面包&章鱼小丸子面包【北鼎烤箱食谱】

简单 4人份

一直心心念念的二次元炒面面包终于吃上了！这种主食和主食在一起，吃起来竟然跟吃了肉肉一样满足哎～

日式炒面面包&章鱼小丸子面包【北鼎烤箱食谱】

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食材清单

其他

#面团材料
140g牛奶
200g高筋面粉
20g黄油
30g砂糖
36g鸡蛋液
45g低筋面粉
4g干酵母粉

调味料

4g盐

营养成分

热量

698.0 卡

蛋白质

15.0 克

脂肪

28.0 克

碳水化合物

73.0 克

纤维

1.0 克

糖

10.0 克

钠

243.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

吃不到怎么办？自己做！想吃多少都口以～

步骤 1

2

准备好所有材料

步骤 2

3

把除了酵母和黄油以外，所有材料放入厨师机或面包机搅拌缸里。

步骤 3

4

低速搅打均匀。

步骤 4

5

取下搅拌缸，盖保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。

步骤 5

6

从冰箱取出的面团略搅打一下，加入干酵母粉。

步骤 6

7

低速搅打到看不见酵母粉，转高速，搅打至面团起筋，可拉出粗厚的膜。

步骤 7

8

加入室温软化过的黄油。

步骤 8

9

低速搅拌至黄油完全融合后，转高速搅打。一直搅打到面团光滑、不粘搅拌缸。

步骤 9

10

此时面团已经不粘手了，可以拉出的薄膜。

步骤 10

11

从搅拌缸里取出面团。在桌面上一边轻摔一边整成光滑的圆形。面团比较湿，可借助两块刮板整形。一块刮板边铲边推，另一块帮助面团脱离刮板。

步骤 11

12

整圆后，面团放入发酵盒或者大碗里。

步骤 12

13

置入烤箱中层，底层放一盘水。发酵二挡35度，50分钟。

步骤 13

14

发酵完用手指沾面粉，在面团中间戳个洞，洞不回缩就表示发酵完成了。

步骤 14

15

取出面团，放在桌面轻拍排气。面团称重后7等分,大约每个面团66g。

步骤 15

16

揉圆面团。不会滚圆也没关系，可以像包汤圆一样，捏光滑，底下收口朝下摆放就可以了。

步骤 16

17

密封或者盖保鲜膜，静置10分钟。

步骤 17

18

把面团擀成椭圆形。

步骤 18

19

借助刮板翻面，卷成纺锤形状。

步骤 19

20

用指尖捏紧收口。

步骤 20

21

收口处朝下摆放进热狗纸膜中。

步骤 21

22

面团放入烤箱中层进行二次发酵，发酵二挡35度，40分钟。

步骤 22

23

取出面团和水盘。面团继续室温发酵，可以用水壶在面团上方半米处喷洒点水。烤箱预热上下火180度。

步骤 23

24

面团发酵到撑满纸膜，表面光滑不粘手。

步骤 24

25

用指腹轻按下去，会慢慢回弹。

步骤 25

26

入烤箱中层，上下火180度18分钟。（另一个烤箱12分钟就OK了。根据自家烤箱，上色就可以了。）

步骤 26

27

面包出炉后放烤网上凉透。

步骤 27

28

面包一切二，不要切到底。

步骤 28

29

炒面用筷子夹紧面包里。

步骤 29

30

加上柴鱼片、红姜丝。

步骤 30

31

撒上海苔粉。另外做了一个章鱼小丸子面包，也是好吃到爆～

步骤 31

32

根据个人口味挤上酱。我用了色拉酱+黄芥酱。

步骤 32

33

炒面面包超人派发炒面面包

步骤 33

34

开动吧~

步骤 34

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