日式炒面面包&章鱼小丸子面包【北鼎烤箱食谱】
一直心心念念的二次元炒面面包终于吃上了！这种主食和主食在一起，吃起来竟然跟吃了肉肉一样满足哎～
食材清单
其他
- #面团材料
- 140g牛奶
- 200g高筋面粉
- 20g黄油
- 30g砂糖
- 36g鸡蛋液
- 45g低筋面粉
- 4g干酵母粉
调味料
- 4g盐
营养成分
热量
698.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
243.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
吃不到怎么办？自己做！想吃多少都口以～
准备好所有材料
把除了酵母和黄油以外，所有材料放入厨师机或面包机搅拌缸里。
低速搅打均匀。
取下搅拌缸，盖保鲜膜，放冰箱冷藏30分钟。
从冰箱取出的面团略搅打一下，加入干酵母粉。
低速搅打到看不见酵母粉，转高速，搅打至面团起筋，可拉出粗厚的膜。
加入室温软化过的黄油。
低速搅拌至黄油完全融合后，转高速搅打。一直搅打到面团光滑、不粘搅拌缸。
此时面团已经不粘手了，可以拉出的薄膜。
从搅拌缸里取出面团。在桌面上一边轻摔一边整成光滑的圆形。面团比较湿，可借助两块刮板整形。一块刮板边铲边推，另一块帮助面团脱离刮板。
整圆后，面团放入发酵盒或者大碗里。
置入烤箱中层，底层放一盘水。发酵二挡35度，50分钟。
发酵完用手指沾面粉，在面团中间戳个洞，洞不回缩就表示发酵完成了。
取出面团，放在桌面轻拍排气。面团称重后7等分,大约每个面团66g。
揉圆面团。不会滚圆也没关系，可以像包汤圆一样，捏光滑，底下收口朝下摆放就可以了。
密封或者盖保鲜膜，静置10分钟。
把面团擀成椭圆形。
借助刮板翻面，卷成纺锤形状。
用指尖捏紧收口。
收口处朝下摆放进热狗纸膜中。
面团放入烤箱中层进行二次发酵，发酵二挡35度，40分钟。
取出面团和水盘。面团继续室温发酵，可以用水壶在面团上方半米处喷洒点水。烤箱预热上下火180度。
面团发酵到撑满纸膜，表面光滑不粘手。
用指腹轻按下去，会慢慢回弹。
入烤箱中层，上下火180度18分钟。（另一个烤箱12分钟就OK了。根据自家烤箱，上色就可以了。）
面包出炉后放烤网上凉透。
面包一切二，不要切到底。
炒面用筷子夹紧面包里。
加上柴鱼片、红姜丝。
撒上海苔粉。另外做了一个章鱼小丸子面包，也是好吃到爆～
根据个人口味挤上酱。我用了色拉酱+黄芥酱。
炒面面包超人派发炒面面包
开动吧~
