巴斯克焦烧乳酪蛋糕
简单
4人份
我有个好闺蜜，移民去了巴斯克地区的圣塞巴斯蒂安。想她的时候，我就给自己烤一个焦烧乳酪，乳酪混合着焦糖的滋味，治愈我的思念与寂寞。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 140克奶油
- 1个蛋黄
- 250克奶油奶酪
- 2个全蛋
- 6克玉米淀粉
调味料
- 80克细砂糖
营养成分
热量
243.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
8.0 克
糖
9.0 克
钠
255.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋和奶油奶酪提早拿出来回温，两个全蛋一个蛋黄打散，打散就行，不要打出气泡。
2
回温的奶油奶酪拿刮刀先翻拌搅和一下，加入细砂糖，翻拌一下，用奶油奶酪包裹住糖。
3
用电动打蛋器低速搅打至顺滑。
4
蛋液分多次加入，电动打蛋器低速搅打。一定要少量多次，每次都搅打均匀，不然会水油分离。我大概分了5次吧。
5
加入淡奶油，手动轻轻搅拌，以免产生气泡。
6
筛入淀粉，也是轻轻搅拌。
7
6寸圆模里垫一张烤纸，随意一点，褶皱部分压平，超出模具部分外翻折下去。面糊过筛入模具。
8
我有一个褶子没压平，它就戳到蛋糕体里了。拿个牙签把表面的气泡挑破。烤箱预热230度，烤25分钟。
9
烤完是这样duangduang的，晾凉送入冰箱冷藏。我就连着模子一起塞冰箱了。
10
刚烤完的蛋糕表层有点干，冷藏反油以后，取出就是这样迷人的焦糖红棕。然后拍照发朋友圈，就可以开动啦。
