川味红烧牛肉（番茄版，土豆版）
简单
4人份
爸爸教我的菜，首先烧的是原味牛肉，然后，可以分开放冰箱急冻，想吃了，拿出来加番茄烧一下就是番茄牛肉，加土豆就是土豆牛肉，加洋芋就是洋芋牛肉，加红萝卜就是红萝卜烧牛肉。
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食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1块桂皮
- 1斤牛肋条肉
- 2个八角
- 2勺郫县豆瓣
- 4片香叶
- 适量干辣椒
- 适量茴香
蔬菜类
- 1块生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
656.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
950.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
生牛肉直接用油干煸（可以说是油炸的油少一点，炒菜的油多一点），加入生姜（直接大拇指那么大的姜，拍碎放进去就可以了）炒5-8分钟。
2
豆瓣酱炒散，放入生姜（拍碎即可），干辣椒，花椒。
3
放入煸好的牛肉，放入：八角，桂皮，茴香，香叶，料酒，白糖，生姜
4
加水（可以在铁锅里烧，但是时间会比较长，大概2-3个小时，放入高压锅可以缩短时间）
5
放入高压锅，煮开后盖上锅盖，（多加点水，因为高压锅失水量比较大）。
6
上汽开始计时，25分钟的时候调到小火，40分钟左右关火。
7
这是用高压锅35分钟的少水量。
8
这是后来加番茄烧的。
9
番茄牛肉成品
10
土豆牛肉成品
