紫薯馅仙豆糕（平底锅版）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 【紫薯馅用料】
- 【面皮用料】
- 100克低筋面粉
- 20克黄油
- 300g紫薯
- 50克全蛋液
- 50克玉米淀粉
- 50克黄油
调味料
- 30克细砂糖
营养成分
热量
116.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
80.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
492.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
300g紫薯切片，放盘子（盘子受热面积较大，更容易熟）。蒸笼放水，加热煮沸，放入这盘紫薯，蒸大概15分钟，用勺子戳几下，很容易戳破，代表差不多了。
2
将蒸好的紫薯放入保鲜袋中，擀面杖碾成泥
3
将紫薯馅、隔水加热融化后的黄油、细砂糖，三样东西放一起搅拌，揉成团
4
这边有几步忘记拍了，用文字描述下:①将黄油和细砂糖放一起，隔水加热融化，放一边待凉（要放凉，否则会把面粉弄熟）;②将低筋面粉、玉米淀粉、全蛋液，加入到凉了的黄油中;③搅拌一下后，揉成光滑的面团（如上图所示）
5
将面团等分成几个小面团，每个重量大概28-30g左右，我的菜谱大概能做11个的量
6
同样的，将紫薯馅等分成几个小球，大概一个30-33g的量，我的菜谱大概能分11个多一点，多的一点就自己吃吧，味道还不错呢
7
用擀面杖或者直接用手，将面皮碾成皮，然后把紫薯小球放进去，用皮包起来，揉圆润
8
由于需要平底锅煎，故弄成正方体比较合适。可以用小刀挤压一下，稍微有棱角一点
9
平底锅开小火，不用放油（面皮含有黄油），将每一面都烤一下（由于我的平底锅底部有也纹路，故烤出来的仙豆糕也被印上了纹路，没有纹路可能更像仙豆糕哦）
10
出锅~（一定要小火呀，我刚开始用大火，直接烤焦了）
11
非常好吃！甜度刚刚合适，如果喜欢甜的可以放多一点
