香草杏酱酸奶慕斯&轻松熊巧克力冻芝士
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克自制香草杏酱
- 150克动物性淡奶油
- 150克自制酸奶
- 180克牛奶
- 1个蛋黄
- 1片4寸真巧克力戚风
- 250克奶油奶酪
- 260克动物性淡奶油
- 2个蛋黄
- 3片吉利丁
- 4片吉利丁片
- 50克牛奶
- 80克+10克（挤鼻子）黑巧克力
调味料
- 20克细砂糖
- 50克细砂糖
营养成分
热量
515.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
130.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
杏酱和牛奶放入锅中，加入打散的蛋黄搅匀，小火加热至80度关火，加入已用冰水泡软的鱼胶片搅匀，凉后加入酸奶拌匀
2
淡奶油加糖打至6分发，与做好的杏酱酸奶糊拌匀
3
模底部放入蛋糕片，倒入慕斯糊，冷藏至凝固
4
克黑巧克力隔热水融化装在一次性裱花袋中，要模具中挤出轻松熊的鼻子
5
蛋黄加糖隔热水打至泛白
6
奶油奶酪室温软化，加入蛋黄糊打至顺滑状
7
牛奶加热，放入提前用冰水泡软的吉利丁片搅至融化
8
加入奶酪糊中打匀，加入酸奶拌匀
9
淡奶油加细砂糖打至6分发，取少许奶酪糊和打发的淡奶油拌匀，挤在轻松熊的肚子上，冷冻1到2分钟定型
10
克黑巧克力隔热水融化后加入奶酪糊拌匀
11
再将剩下打发好的淡奶油混合拌匀
12
倒冻芝士糊入模，盖1片真巧克力戚风片
13
放入冰箱冷冻一晚脱模
14
香草杏酱酸奶慕斯脱模后将轻松熊巧克力冻芝士放在上面，再进行表面装饰
