豆瓣罗非鱼
简单
4人份
这道菜也可以用鲫鱼做，注意点后面有，做任何鱼只要做好去腥提鲜，那最后味道就差不离
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食材清单
其他
- 少许香葱
- 1.5勺醋
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1条2斤罗非鱼
- 2勺生抽
- 3勺豆瓣酱
- 6瓣蒜
蔬菜类
- 1根大葱
- 3片姜
营养成分
热量
779.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
2.0 克
糖
18.0 克
钠
895.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将罗非鱼洗干净，多冲洗几次，腹部黑膜清理彻底，鱼身切几道以便入味。搁两勺酱油，一勺料酒，腌制五分钟；
2
将鸡蛋挖一个孔，取蛋清，将腌制好的鱼沥干，鱼双面涂抹上蛋清；
3
把锅烧热，放油，油热后下鱼煎，鱼只要翻一次身，期间可以晃锅，防止粘锅；
4
将鱼盛出来备用，下姜蒜爆香，后下豆瓣酱，炒香；再倒入酱油、香葱和大葱，再加点水，搅拌搅拌
5
将鱼倒入锅中，将汤汁舀起浇遍鱼身，盖上锅盖焖三分钟，期间可以晃锅来晃动汤汁，也可防止鱼粘锅。起锅盖，加白糖提鲜，再加点醋，看个人口味；
6
等汤汁快收水，加点葱花，然后鱼就可以起锅了，将汤汁浇到鱼身上就可以了
