芹菜胡萝卜肉饺子
平时上班下班回来晚，累了也不想做复杂的晚饭，周末有时间多包点饺子，冻冰箱里，想吃的时候随时可以煮来吃，在忙再累也不能亏待了自己的肚子！
食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1根胡萝卜
- 2-3勺盐
- 2-3勺蚝油
- 3勺料酒
- 3勺香油
- 少许花椒
- 适量五香粉
- 适量面粉或饺子皮
- 适量食用油
肉类
- 500克猪肉馅
蔬菜类
- 1根葱
- 2根芹菜
- 5片姜
调味料
- 1勺白糖
- 3勺酱油
营养成分
热量
277.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
978.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
各种调味料备齐
猪肉馅，胡萝卜，芹菜，葱姜备齐
肉馅中放入酱油、老抽、蚝油、料酒搅拌均匀
放入白糖1勺提鲜，五香粉或十三香，饺子包子调味粉也行，搅拌均匀
葱末姜末放入，搅拌
锅中放入食用油，油热放入少许花椒，呛花椒油，出花椒的香味后，关火，将花椒捞出，稍微晾凉，将油倒入肉馅中搅拌均匀。
胡萝卜擦丝后再切末，锅中不用放油，用刚呛花椒油剩的底油，翻炒胡萝卜末，炒到胡萝卜软，很好炒，一会儿即可，稍微放凉。
芹菜洗净，锅中烧水，芹菜放进去，待开锅，烫到半软，注意不要煮太久，基本上锅开煮一下即可，捞出芹菜过一下凉水，切成芹菜末，尽量剁碎些。然后挤一下芹菜的水分，尽量挤干一些，可以用粘布包着挤，也可以直接用手挤，我是直接用手，省的洗粘布。将芹菜末和炒好的胡萝卜末放入肉馅中，放2-3勺盐，盐的量视馅料的量和个人口味而定，搅拌均匀。
最后办好的肉馅中，放少许香油，搅拌均匀，香油的量根据之前放的花椒油的量而定，如果开始花椒油放多了，而且猪肉馅肥肉较多，可少放香油，或不放，反之，则可多放一点儿。这样肉馅就调好啦！
调肉馅前，先和好面，盖上锅盖，或者保鲜膜醒着。如果买现成的饺子皮，就省事了。和面擀面皮一个人也是个麻烦事。
多包一些，冰箱冷藏格铺一层塑料袋，将生饺子放进去冷冻，差不多1-2小时，等饺子冻硬了，按照一次吃的量分装保险袋冷冻。以后随时吃随时煮，非常方便。
包的饺子，煮熟装盘了，虽然包的不好看，但是味道真的是美味。 关于调的馅的咸淡问题，可以先包1-2个煮熟尝一下，如果淡了，可以再放盐调味。所以一开始放盐尽量不要放多了，如果咸了，就要再放菜调和一下喽！
