锡纸焗泰汁鲈鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺蚝油
- 1大勺生抽
- 1条青辣椒
- 2-3个红辣椒（小米椒）
- 2大勺料酒
- 2小段京葱
- 5-6瓣蒜头
- 一袋泰国甜酸酱
- 适量油
- 适量淀粉
海鲜
- 1条鲈鱼
蔬菜类
- 5-6片姜
- 半个洋葱
调味料
- 1大勺糖
- 1小勺盐
营养成分
热量
530.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
577.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有配菜材料准备好。洋葱青红辣椒切粒、姜片切片、京葱切小段、蒜头原粒拍碎。
2
鲈鱼洗净后，在鱼身上两边开花刀。用厨房纸抹干身上水分后，在鱼的全身及鱼肚内涂抹上适量食盐、料酒，静置半小时入味去腥。再次涂抹上适量淀粉，热锅冷油煎至两面金黄，出锅侍用。
3
图一材料中，忘记了泰式甜辣酱，补图。
4
热锅下油，将所有配料放锅中爆炒出味后，加入事先用料酒、生抽、盐、蚝油调成的酱汁、泰式甜酸酱继续拌炒，放最后放糖收汁。
5
烤盘垫上锡纸，放上煎好的鲈鱼，将爆炒好的甜酸酱汁淋在鱼身上，然后用锡纸均匀包住鱼身（因忙于操作，包好后才记起拍照，我为了方便整个烤盘包住了）
6
烤箱180度，预热5分钟。放入包好的烤鱼，继续180度，烤20分钟，最后出炉可撒上葱花点缀一下，酸甜美味泰汁鲈鱼，大功告成。
