家常红烧肉(香而不腻,软糯不油,简单易学)

简单 4人份

红烧肉一直是超爱的一道菜,老爸和老姐更是做这个的专家,非常时期一个人实在太馋了,让老姐远程直播教学,自己亲自做了家常版红烧肉,记住下边的教程,绝对零失败,重点步骤都有标注。

家常红烧肉(香而不腻,软糯不油,简单易学)
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食材清单

其他
  • 1勺料酒
  • 1勺生抽
  • 1勺老抽
  • 2-3片八角大料
  • 4-6块冰糖
肉类
  • 500克五花肉
蔬菜
  • 0.5根葱
  • 3-6片姜

营养成分

热量

752.0 卡

蛋白质

12.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

30.0 克

纤维

2.0 克

12.0 克

862.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

猪肉洗净放入锅中(猪肉尽量选最少五层的),加冷水,姜片,料酒,大火烧开

2

这时候准备材料,姜切片,干辣椒两个切开,葱切断(没有就没用)大料三个,香叶陈皮洗净备用,

3

待水烧开后,撇去血沫,继续大火烧五分钟

4

捞出过冷水,然后切成三厘米小方块备用

5

热锅下油,油热后转小火加入冰糖翻炒

6

小火炒至焦糖色,一定要小火慢慢的翻炒,注意火候

7

加入切好的肉块,继续翻遍

8

炒至变色后,加入之前备好的葱姜等材料,再加入料酒,继续翻遍一分钟

9

然后加入生抽老抽,继续不停地翻炒

10

这步非常重要,一定要多翻炒一会,把油都给炒出来,直至肉变成这样蔫蔫的

11

然后加热水(一定要是热水),没过肉即可,大火烧制沸腾

12

然后转小火,盖上盖,继续闷煮40分钟(也可以加自己喜欢的鹌鹑蛋哦)

13

为了避免糊锅,中间可开盖翻炒一下

14

待时间到了,转大火不停翻炒收汁,这里也要多翻炒一会,一直到让汤汁裹住肉,才会更美味(可以在收汁前,挑出之前放的调教,吃起来比较方便)

15

收汁完成,装盘即可享受美味啦

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