瑞士屋顶蛋糕
简单
4人份
前天没事，收拾衣橱里的包包，竟然翻出一个U盘。放电脑上一看，竟然是2010年的一些美食作品，有些作品还没有上传到博客里，今天得空整理了一下，准备近期内逐步发出来。 配方来自《孟老师的100道小蛋糕》，蛋糕的造型像个屋顶，撒上糖粉以后营造出雪的样子，所以适合圣诞节的气氛哦。照片详细信息显示是2010年12月10日的傍晚拍的，那个时候还用着尼康D70s噪点高了，唉……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- A面糊：
- B面糊：
- 低粉15克
- 低粉50克
- 全蛋1个
- 可可粉15克
- 君度酒1小匙
- 杏仁粉45克
- 杏仁粉60克
- 糖粉1大匙
- 细砂糖60克
- 蛋白65克
- 酒渍樱桃60克
- 黄油70克
调味品
- 细砂糖50克
营养成分
热量
790.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
699.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
软化的黄油加入砂糖用电动打蛋器搅匀
2
蛋液分3次加入搅匀
3
筛入杏仁粉
4
接着筛入低粉
5
加入君度酒，没有可以用朗姆酒、白兰地代替。
6
用橡皮刮刀以不规则的方向轻轻拌匀，呈图中状态。
7
蛋白分3次加入细砂糖打发至9分发
8
如图所示，有个小弯勾即可。
9
加入过筛的杏仁粉和低粉
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再加入可可粉拌匀
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最后可可面糊如图所示
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鹿背模内均匀地刷一层黄油后，撒上面粉，然后将多余的面粉倒出，这样做是方便脱模。
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将可可面糊装入裱花袋中，挤在模具内2/3的位置。
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接着将杏仁面糊用裱花袋挤在可可面糊内
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酒渍樱桃依次排列在杏仁面糊上
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最后把剩余的杏仁面糊和可可面糊填满，并将表面抹平。烤箱预热185度，烤制30——35分钟，出炉降温后脱模，撒上糖粉即可食用。
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挤面糊的时候没有把模具内的空气排出，所以烤出来以后有空心的状态，唉……
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成品图
![[香兰世家]鼓鼓的小肚子--巧克力玛德琳蛋糕](/static/images/default/food8.jpg)
