可可麻薯软欧 最喜欢的面包之一
简单
4人份
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食材清单
其他
- #配料：核桃、红糖适量即可
- #面包坯部分
- #麻薯部分：
- 105克水磨糯米粉
- 15克可可粉
- 160克水
- 180克水
- 20克黄油（麻薯使用）
- 250克高筋面粉
- 25克黄油（面包使用）
- 30克玉米淀粉
- 3克酵母
调味料
- 35克糖
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
611.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
14.0 克
钠
646.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面包中使用的黄油，软化至镜面状态，将面包使用材料，全部放入面包机中，开始揉制和第一次发酵，两步程序；
2
面包揉制发酵的过程中，制作麻薯即可；
3
麻薯部分的材料，除了麻薯中使用的黄油以外，全部混合好，大火蒸制15分钟；
4
趁热将黄油放入蒸好的糯米团中融化，稍放凉后，双手带上橡胶手套，将黄油完全揉进糯米团中；
5
将揉好的麻薯分成两块，用手按压成长方形薄片；
6
将第一次发酵完成的面团手动排气，揉成表面光滑的面坯；
7
面团等分成2份，取一份面坯擀成长方形；
8
长方形面皮表层放一片麻薯，铺上核桃和红糖，从一边卷起，两端收口；
9
面包坯表层，用刀斜着划出痕迹，二次发酵至2-3倍大；
10
烤箱350℉，烘焙30分钟即可。
