超级好吃~~柳叶蒸饺
关注下厨房好多年了，是下厨房的忠实粉儿，从各位前辈中也学到了不少有用的知识技能，今天还是第一次写食谱，自我鼓励一下~~！ －－－－－－－－－－－－－－－－ 今天要写的是柳叶蒸饺。
食材清单
其他
- #面团
- #馅料
- 中筋面粉（平时蒸馒头用的面粉）
- 冷水
- 热水（90度左右）
- 色拉油、香油
- 西胡
- 酱油、五香粉、胡椒粉、
肉类
- 猪肉
蔬菜
- 葱末、姜末
蔬菜类
- 白菜
调味品
- 盐、鸡精
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
571.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
首先要和面，把面粉和冷水热水准备齐，对了，还得有一双筷子，这里忘了拍了~~~
先用热水把面团调出小疙瘩，这里得用筷子调啊，还要剩下很多干粉。热水烫一半的面就行啦，剩下的面用冷水和面。这里用手和面就可以了。记住，一定不要调出太多的大疙瘩，如果剩的干粉太少，说明热水加多了。要问怎么补救？水多了加面呗！
再加冷水和成面团，这时还有些许温度
掰成小块散热气。
晾凉之后，沾少许冷水，揉成光滑的面团。盖上盖子醒面。
接下来的时间就要调馅了。
把葱末，姜末、五香粉放入料盒中，加入色拉油和香油拌匀，这步是不能省略的。目的是让油包裹住葱，封锁葱刺鼻的气味，让葱、姜的味道融入到油，更好的扩散到馅里。
把肉切小块放入料理机里搅成肉泥
把菜放入切菜器里切碎
肉泥里加酱油，顺一个方向，搅拌均匀，以后都是顺一下方向搅。
再加入色拉油搅匀，再中入盐、胡椒粉、鸡精，香油搅拌均匀。这里盐可以稍微很多加一点，因为还要加菜，菜里是没加盐的，
把肉泥，菜末、葱姜末拌匀。
面团揉一下，搓条，下剂、擀皮，这时说一下，剂子就跟水饺剂一样大就行。10克左右就可以。
左手托皮，右手打馅，馅要上的偏右一点，也就是开如包的那一侧，这样包出来，才好看。
饺子皮对折
捏住一侧，往前捏折。
左侧捏一下，右侧捏一下，往前推进……。
柳叶蒸饺包好啦
水开后，上锅蒸8分钟就好啦。
根据蒸饺的大小，蒸的时间也不一样，我的是水饺剂大小，就蒸8分钟，如果你的蒸饺大点，请再加几分钟啊。
