客家茄子煲
简单
4人份
这道菜每次去70后吃饭老公都会点，他特别爱吃，所以自己在家动手给他一个惊喜！
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食材清单
其他
- 2只干红辣椒
- 2根杭州茄子
- 一勺蚝油
- 半只洋葱或生菜
- 少量五花肉末
- 适量蒜末
蔬菜类
- 适量葱末
调味料
- 一勺酱油
- 少量盐
营养成分
热量
738.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
185.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
茄子切成段，放入盆里撒点盐，用手轻揉挤出茄子里的水分备用
2
油烧热（筷子放进去周围有气泡即可），茄子放进去炸至表皮起皱
3
盛出控油备用
4
锅底留少量油（一定要少量，因为茄子里已经吸了很多油），放入葱蒜末，辣椒段翻炒出香味
5
再加入肉末，蚝油，老抽，食盐
6
加入茄子炒均匀即可
7
砂锅底部铺上洋葱圈或者生菜
8
翻炒均匀的茄子倒入砂锅焖煮片刻
9
表面撒上葱花即可！
