夏天最爱的糯米糍冰激凌
简单
4人份
夏天最爱吃就是冰激凌啦！但是冰激凌的热量都非常高，也特别甜。有次吃了个糯米糍冰激凌，觉得甜度还可以，就回家自己搜配方做了。这个配方少糖，我不喜欢吃太甜的，做法简单，分享给大家。
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食材清单
其他
- 100克糯米粉
- 120克淡奶油
- 180克牛奶
- 2个鸡蛋黄
- 30克炼乳
- 30克玉米淀粉
- 50克糯米粉
- 5克水
- 冰激凌配料
- 手粉
- 熟鸡蛋配料
- 糯米糍皮配料
- 适量奥利奥碎
调味料
- 10克糖
- 40克糖
营养成分
热量
254.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
7.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
熟鸡蛋配料一起加到小锅里，带了点蛋清里面，没关系的😁
2
小火加热，不断搅动
3
到这个程度就可以关火了
4
里面有些小颗粒，那是蛋清，如果蛋黄过滤的比较干净，是没有颗粒的，不过不影响最后的成品😁
5
把熟蛋黄倒入一个小碟子里，放入冰箱冷藏
6
然后做糯米糍的皮，把配料加到碗里，搅拌均匀
7
搅拌到没有颗粒就可以了
8
放到锅里蒸20分钟
9
蒸熟了拿筷子插几下，没水溢出来就好了😁
10
再加入黄油，然后用搅拌均匀，把面团放到保鲜袋里，放入冰箱冷藏保存
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蒸糯米粉的时候就可以做冰激凌了，把淡奶油和糖放盆里一起打发
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到这个程度就好了
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然后把熟蛋黄从冰箱里拿出来放入淡奶油里，一起打发
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打发好了之后呈淡黄色
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把冰激凌到入碗里，盖上保鲜膜，放到冰箱里保存
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现在制作手粉，糯米粉放小锅里，小火不停翻动，发黄了就说明炒熟了
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炒好了这个样
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从冰箱里拿出冻好的冰激凌，室温放置十分钟左右，化一会好操作
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把糯米糍皮拿出来，切成16个小块
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拿一块，用手按压捏成饼，我都不用擀面杖，因为太粘了，费手粉，然后用勺子挖一团冰激凌放上面
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再撒一层奥利奥碎，奥利奥碎可以防止捏皮时冰激凌粘手上，味道也很好
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像包饺子或者包子一样封口，沾点手粉放托里，冰箱冷冻过夜，第二天拿出来先室温放置十分钟左右，稍软了再吃，要不然咬不动😂
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味道很棒的
