鲜奶芋泥面包
简单
4人份
自己做面包的都在追求让面包柔软的方法，毕竟没有添加剂，想让面包放一个晚上还能柔软依旧确实很困难。除了中种法、汤种法等等，往面团里加入一些“特殊材料”也是让面包保持柔软的小秘密。比如这款芋泥面包，因为多了些黏黏的、QQ的芋泥，面包放到第二天都还非常松软呢。如果手头恰好有芋头的童鞋，一定要试试这款面包哦~ 之前我做过的小米面包也是我非常非常喜欢的，可以说，是我做过的柔软度保持最好的面包。喜欢柔软口感的童鞋也可参考小米面包： http://www.xiachufang.com/recipe/102334219/
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食材清单
其他
- #其他
- #面团材料
- 100克牛奶
- 10克奶粉
- 20克黄油
- 250克高筋面粉
- 3克酵母
- 75克芋泥
- 适量扁桃仁片
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 20克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
223.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
132.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋头上锅蒸至熟透，去皮后趁热用勺子压成泥，晾凉后取75克备用。（我用的是那种圆圆的、萌萌的小芋头）
2
面团材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至能拉出薄膜。
3
收圆后基础发酵至2-2.5倍大。（最近天气寒冷，发酵困难，我直接跳过了基础发酵）
4
分割成4份，滚圆松弛15分钟。
5
取一份擀开。
6
翻面，顺长将两边向中间对折。
7
再向中间对折，捏紧收口。
8
略搓长。
9
依次做好所有面团，两个一组并排放入乳酪蛋糕模。
10
最后发酵至满模，刷一层全蛋液，撒适量扁桃仁片，放入预热好的烤箱，中层，上下火180度25分钟。
