Q弹软糯的碗糕
简单
4人份
碗糕是我小的时候最喜欢的点心。记得小的时候只要有去菜市场总想买一个尝一尝，现在买不到了，为了记忆我小时候的味道，今天来教大家制作碗糕？
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食材清单
其他
- 发酵粉7克
- 大米500克提前一个晚上泡发
- 水300克
- 白糖150克
- 葡萄干、红枣或者黑芝麻
- 面粉若干大概200克
- 食用油少许
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
524.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将泡好的大米放入破壁机倒入300克的水，开启里研磨功能2-3分钟，变成米浆
2
在研磨好的米浆里加入酵母和白糖继续研磨1-2分钟。
3
将研磨好的米浆倒出来搅拌均匀，盖上保鲜膜发酵60分钟，发酵好后上面会有很多泡
4
60分钟过后用打蛋器搅拌发酵好的米浆，使它变细滑，然后加入面粉搅拌，不同的面粉吸水性不一样可以适当调整，搅拌到提起打蛋器米浆会成一条直线这样的浓稠度就可以了，然后继续搅拌三分钟使面粉和米浆混合的更均匀
5
准备小碗12个，在碗中滴入一滴食用油涂抹均匀防黏，将米浆倒入小碗中，不能倒太满，七八成就可以，在米浆表面撒上葡萄干、红枣碎或是黑芝麻，不撒原味也好吃！
6
水开了上锅蒸，中途不能开锅，所以水量要一次性放足，大火20分钟，关火下气五分钟开锅。
7
加葡萄干的
8
这是原味
9
这是加红枣碎的
10
放凉后才能脱模哦！赶紧试试吧！
