鸡汁汤包
简单
4人份
不喜欢太油腻的，就用了鸡汁的。个人觉得我相对猪皮冻，这个更鲜。发菜谱是为了记录，方便下次用，因为看了别人的食谱有改变。勺子也是一家平时用的。
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食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 1勺料酒
- 1勺麻油
- 1小撮白胡椒粉
- 500克猪肉沫
- 一勺生抽
- 一大勺耗油
- 七八十张饺子皮
- 个八角
- 个鸡蛋
- 克水
- 克温水
- 克面粉
- 加60克水打成沫生姜一块
- 勺料酒
- 勺生抽
- 勺白胡椒粉
- 勺蚝油
- 勺鸡汁
- 勺麻油
- 只鸡
- 只鸡爪
- 少量生姜片，料酒一勺，醋，小葱
- 淹没鸡块多一些的量水
- 约半只鸡的量鸡块
- 适量用来上色老抽
- 馅料
- 鸡汁冻
肉类
- 3只鸡爪
- 克猪肉
- 克肉末
- 肉馅
蔬菜类
- 片姜
- 适量小葱
调味料
- 2勺糖
- 一勺半盐
- 克盐
- 克糖
- 勺酱油
谷物
- 克中筋面粉
- 克面
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
301.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡汁冻的料全部放锅里再加少许盐炖，直到水的量少于鸡块，将鸡块取出来，继续炖，直到汤汁浓稠可以结比较结实的冻冻，盛出来，冷却后放冷藏。我通常第二天用。
2
生姜片放60克水里打成沫沫了待用。(我不喜欢吃到生姜，所以打沫)
3
其他除小葱全部放一起搅拌，沿着一个方向搅，直到上劲
4
然后将生姜水分4次加入肉馅中搅拌，每次都要等水完全吸收后再加入下一次，直到所有水吸收加入小葱段。
5
鸡汁冻，切小丁加入肉馅中搅拌均匀即可，最后放入冰箱两小时后再包
6
用自己能上手的手法包进去就可以啦
