N简单.家常红烧鲫鱼
简单
4人份
偶然的一次吃了同事家的红烧鲫鱼，就忘不了这个味道，弄了好几次才把步骤记住，没想到这道菜这么简单，大家一起学起来吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5勺料酒
- 10瓣蒜瓣
- 10粒干红花椒
- 1勺老抽
- 2勺郫县豆瓣
- 5个小米椒
- 适量植物油
- 适量白胡椒粉
- 适量红薯淀粉
海鲜类
- 3条鲫鱼
蔬菜类
- 5根葱
- 适量姜丝
调味料
- 1勺白糖
- 适量盐
营养成分
热量
696.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
2.0 克
糖
8.0 克
钠
435.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将菜市买回的鱼清洗干净，在鱼的正反两面划上三刀（稍微轻点）。(我这三条鱼大概是1000g)
2
放入葱段（大葱段也可），姜丝，料酒，盐，涂抹均匀，码味。
3
将小米椒切段，葱姜蒜切末。（蒜末一定要多些）
4
锅里放稍微多一些的油，油多些这样鱼皮才不会粘锅。
5
油八成热后，放入鱼。
6
鱼炸至两面金黄后捞出。（轻点翻面要不然就像我图片那样，鱼就不完整啦。）
7
锅里剩底油，放入蒜末，姜末，小米椒和适量的干红花椒。
8
炒香后加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入老抽，搅拌均匀。
9
加入两小碗纯净水，放入白糖，适量的盐，胡椒粉，大火烧开。
10
水开后放入鱼，煮五分钟，然后将鱼轻轻的翻面，在煮五分钟。
11
倒入水淀粉勾芡，（锅中水多，红薯淀粉就多些，水少一些。）大火收汁，放入葱末。
12
起锅，开吃，美味看得见。✌✌✌✌
