氽芙蓉鲍片
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克鸡蛋清
- 10克料酒
- 150克鳜鱼
- 20克香菜
- 2克味精
- 2克胡椒粉
- 3克花椒
- 40克大葱
- 500克鲍鱼
- 50克荸荠
- 5克香油
- 肥75克猪肉
蔬菜
- 20克姜
调味料
- 3克盐
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
298.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁；花椒用水浸泡滗出花椒水备用；活鲍鱼脯洗刷干净，片成0。15厘米薄片，用调料水稍腌2。鱼肉剁成泥蓉状放盆中加葱姜水、花椒水，沿一个方向用劲搅拌均匀，然后加肥肉（剁末）、盐、味精、鸡蛋清、荸荠末、白胡椒搅匀，用小勺在凉水中吊成薄片，水徐徐加温，至鱼片氽熟捞出3。勺中加上汤烧开，放入鲍片氽至九成熟，加入鱼、芙蓉，淋香油，撒香菜末烧开锅即成
