懒人版家庭酸菜鱼
简单
4人份
之所以说是懒人版，是因为我直接用锅做好酸菜鱼，直接上桌。(这都是因为家里没有装酸菜鱼的大盆才偷的懒。) 买鱼时可以让店家把鱼肉鱼骨分开，鱼骨切段，鱼肉切片。这样回家清洗一下后，就可以腌制了，省了不少功夫。 这次的酸菜鱼我只用了鱼肉(一条的鱼肉吃的不过瘾，所以买了两条），鱼骨留着做豆腐鱼骨汤了。如果大家要把鱼骨/鱼头也用上的话，就买一条大的鲈鱼，不用买两条。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 2条（只要肉）鲈鱼
- 一份酸菜
- 一小把胡椒
- 一小把花椒
- 主料
- 少许料酒
- 调料
- 辅料1
- 辅料2
- 辅料3
- 适量油
- 适量泡椒
- 适量生粉
- 适量胡椒粉
- 适量葱/香菜
- 适量葱/香菜段
- 适量蒜
- 适量辣椒
- 适量辣椒圈
蔬菜类
- 适量姜片
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
396.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
872.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼片（这次买的鱼有鱼子，所以一起腌制）加入干淀粉、料酒、白胡椒粉、盐混合均匀，腌制片刻。（很多教程都加了蛋清一起腌制，我懒，不想处理蛋黄，所以没有加蛋清，(￣▽￣)”）
2
把酸菜，辅料1/2准备好
3
锅中放油，倒入辅料1炒香
4
倒入酸菜炒出酸菜味，放入适量水，大火煮几分钟。
5
试一试酸菜汤的味道，合适的话，鱼片均匀的摆入锅中。
6
待最上面的鱼片发白了，就说明鱼片熟了，关火。
7
摆上辅料2的葱和香菜，辣椒圈，泼上热油，一款简单的酸菜鱼成功了。
8
这是我做过的一款有海鲜的酸菜鱼，味道也很好。
