9寸古早蛋糕
简单
4人份
自己做的蛋糕，材料很足，吃着也特别放心
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克玉米油
- 120克低筋面粉
- 85克牛奶
- 8个鸡蛋
调味料
- 100克白砂糖
营养成分
热量
220.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
6.0 克
糖
2.0 克
钠
574.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清分离在无水无油的容器里。
2
玉米油加热至85℃，加入过筛后的面粉中，用手动打蛋器Z字型搅拌，再加入牛奶搅拌，手法一样。
3
最后加入蛋黄搅拌，Z字手法搅拌。
4
蛋清打发，分三次加入糖：首先低速打发至有粗气泡后加入第一次糖；转至中高速打发至气泡呈细腻状态后加入第二次糖；继续用中高速打发至蛋白霜有纹路时加入第三次糖，成功的蛋白是起勾不掉落。
5
打发好的蛋白先放三分一进面糊中，切割翻拌的手法，搅拌好后放进剩下的面糊继续搅拌。最后高空把面糊倒进烤盘中。图片是面糊与蛋白混合后的样子。
6
9寸烤盘，24*24*8.5cm，油纸。浴水盘是用做蛋糕卷的烤盘。上火150℃，下火170℃，烤65分钟。根据自己烤箱脾气调节温度。
7
油纸直接拿出，不用倒扣。
8
蛋糕绵密柔软，很好吃！
