比例精准的百香果柠檬鸡爪
简单
4人份
试做了下厨房的几个热门方子，腌料的比例大多都需要自行调配，于是试着摸索出相对精准好吃的比例，跟着做就行啦~
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10ml料酒
- 15ml白醋
- 15ml麻油
- 1勺(焯水用)料酒
- 1斤鸡爪
- 2个百香果
- 2片(焯水用)生姜
- 3-5个小米椒
- 40ml生抽
- 一碗冰块
- 半个柠檬
- 少许花椒粉
- 腌料:
蔬菜
- 3-5瓣大蒜
蔬菜类
- 1/4个洋葱
- 2片姜片
- 适量香菜
调味料
- 10克糖
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
805.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
煮熟:将清洗过后的鸡爪做基础处理，冷水下锅加热，放一勺料酒，2片姜。煮开后换小火，煮至筷子可以戳破皮状态，取出。
2
冷却: 鸡爪用常温或冰水冲洗掉浮末，沥干。取冰块放置鸡爪上降温，冰块错开摆放。
3
乘冷却鸡爪的间隙，制作腌料: 取一小碗,大蒜，小米蕉，生姜，洋葱切碎，柠檬切小块并去籽，加生抽，白醋，白糖等拌匀。香菜切碎放旁。
4
鸡爪去骨:用小刀划开鸡爪，去掉大骨，鸡爪因为冷却并已熟透，还是比较好操作的。
5
腌制:将小碗中的腌料，香菜和鸡爪拌匀，冷藏，中途翻拌一次，5小时以上即可食用。
