鸡蛋干～手作
简单
4人份
第一次尝鸡蛋干是在超市购买的，一小袋真空包装，爽弹滑溜的口感，炒着吃、拌着吃就连吃火锅也要涮上一两袋，真滴是百吃不腻，想着可以把鸡蛋干做成零食那就完美了😋 行动总是莫过于想法，用鸡蛋清做鸡蛋干，蛋黄做蛋黄饼，一举两得耶✌️这种休闲食品wo要给哈尼多做些🤭😘
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食材清单
其他
- 1块桂皮
- 2克小茴香
- 3个八角
- 5片香叶
- 适量生抽
- 适量老抽
肉类
- 10个鸡蛋
蔬菜类
- 3片姜
调味料
- 少量盐
- 适量冰糖
营养成分
热量
181.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个方形的玻璃碗，把蛋清和蛋黄分离，分离蛋清时不要晃动弄散蛋清，分离好的蛋清上面有些小泡泡用牙签戳掉，再用保鲜膜把装有蛋清的玻璃碗封住。
2
准备一个蒸笼，待锅中水烧开，蒸笼上气，把封好保鲜膜的蛋清放入蒸笼，小火蒸7～8分钟，再改中火蒸10分钟左右，最后大火蒸3分钟。
3
关火从蒸笼取出蒸好的蛋清。
4
稍微凉一下，从玻璃碗中取出蒸好的蛋清。
5
正反两面结实滑溜，稍稍有弹性像剥了壳的鸡蛋就是鸡蛋干。
6
再用八角、香叶、桂皮、小茴香、冰糖、生姜、盐、生抽、老抽加适量的水熬卤汁。
7
小火慢慢熬15分钟，熬好卤汁，把做好的鸡蛋干放入卤汁里泡一晚上。
8
捞出卤汁里泡了一夜的鸡蛋干，放入玻璃碗中，五香鸡蛋干做好了。
9
切好鸡蛋干摆盘散上蒜酥、泡椒、葱花。
10
浇两勺卤汁即可食用。
11
无油低脂低热量的鸡蛋干。
