小兔子酸奶面包
简单
4人份
软萌小兔子一样采用一次发酵，完全不会逊色于二次发酵的面包，做此方子前请先仔细看看过程，以免做的过程手忙脚乱的哦
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15克黄油
- 1个鸡蛋
- 250g高筋面粉
- 3g酵母
- 55g水
- 95g酸奶
- 适量馅料：红豆沙
调味料
- 25g白砂糖
- 2g盐
营养成分
热量
170.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
676.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除黄油之外所有材料都投进面包机
2
启动普通揉面菜单25分钟，第一个程序揉完把黄油加入面团中，再继续揉35分钟，可分成两个程序来揉
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适时地检查面筋的强度，把面团小心的伸开，这时候面团已经可以形成一层薄薄的薄膜，但是薄膜并不是特别坚韧，还是比较容易破裂，破裂的洞口呈不规则的形状，而不是光滑的圆形，这个时候面团就达到了扩展阶段，这个时候做餐包是可以的了
4
我是选择直接揉至如图扩展状态
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（这只是个人习惯，其实做整形小面包揉到扩展就可以了）
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面团总量是515分成36克12个，让其松弛20分
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5. 再分小兔子的耳朵，各为1.5克，松弛备用
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6. 红豆沙分好揉圆备用
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7. 松弛好的面团码好红豆沙
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8. 收口包好
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9. 码入模具让其发酵
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二发完成
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11. 松弛好的小面团搓成兔耳朵
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12. 搓好码在模具上，各种造型，按喜欢喜好来
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13. 事先预热烤箱上火130度下火120度10分钟，再把面包送进烤箱烘烤20分钟
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14. 色素笔，或者巧克力来画小兔子表情
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成品
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成品