小美版·酱香海鲜麻辣香锅
简单
4人份
重口味的江湖菜，麻辣鲜香，容易咬到舌头。 这道菜分量比较足，够三到四个人吃。 玻璃烤盘尺寸：2.0L,30*20*5.7
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克西芹
- 10克淀粉
- 10克老抽
- 150克竹笋
- 1根胡萝卜
- 1茶匙五香粉
- 20克生抽
- 250克白虾
- 2汤匙甜面酱
- 30克干辣椒
- 30克水
- 30克花椒
- 3茶匙孜然粉
- 400克（清理后约300克）鱿鱼
- 4只青口
- 60克（分两次用）油
- 8个独蒜
- 少许白芝麻
- 适量（装饰用）香菜
蔬菜
- 1汤匙老干妈豆豉
- 50克姜
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 10克白糖
营养成分
热量
336.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
3.0 克
糖
18.0 克
钠
597.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
淀粉加水化开，加甜面酱、孜然粉、老干妈豆豉、白糖、生抽、老抽，调匀成一碗酱汁。竹笋先放点盐过水煮熟，鱿鱼切圈或切块，胡萝卜、西芹切粗条，竹笋切片，姜切丝，独蒜每个1分4，青口去壳只留肉，因为此菜量大，不好放蝴蝶棒，后面混合时，青口壳会卡刀头。
2
倒油10克，将鱿鱼、虾、青口倒入主锅3分钟/120度/反转小勺断生，倒出沥干水份备用。
3
清洁主锅，再倒入油50克加入干辣椒、花椒粒、蒜、姜3分钟/120度/速度1爆香。
4
倒入所有蔬菜5分钟/V键/反转小勺。
5
倒入海鲜和酱汁2分钟/V键/反转小勺。
6
炒好后倒入铺有锡箔纸的玻璃烤盘里，放入事先预热200度的烤箱烤5分钟。（此步骤可省略）
7
撒上芝麻及香菜即可享用啦！
