中餐厅龙井虾仁
简单
4人份
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食材清单
其他
- 15只对虾
- 1勺生粉
- 1泡龙井茶叶
- 2个蛋清
- 2勺鸡粉
- 30ml牛奶
- 5~8只青口
- 少量枸杞
- 少量青豆
肉类
- 200克瘦肉
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
122.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
220.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
泡一泡龙井茶，备用。
2
虾去壳开背去虾线，只留虾仁，用厨房纸巾沾去表面水分备用
3
盐，一勺鸡粉，生粉，1个蛋清搅拌均匀。倒进虾仁，腌制15分钟左右。
4
烧开水，放入青口跟瘦肉煮，制作瘦肉汤。此步骤时间越长汤味越浓厚。
5
盐，1勺鸡粉，牛奶，1个蛋清，搅拌均匀。锅内热油，倒入，滑炒出芙蓉，用来铺在盘底，装饰盘底。(此步骤也可省略，装饰用，不影响主菜口感)
6
重新烧水，虾仁飞水，盛出。
7
起锅热油，倒入飞过水的虾仁。放入青豆跟枸杞，一起翻炒。然后放入泡开的龙井茶叶，翻炒均匀。倒入些许刚才泡茶的茶水，继续翻炒。盛出入盘。
