杨枝甘露芒果慕斯蛋糕
简单
4人份
美滋滋的杨枝甘露蛋糕
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食材清单
其他
- 20克油
- 250克奶油
- 25克牛奶
- 2个芒果一个做慕斯液体一个做装饰和混进慕斯液体
- 2个鸡蛋
- 2克玉米淀粉
- 3片10克鱼胶片
- 40克低筋面粉
- 一瓣柚子
调味料
- 70克糖
谷物
- 少许西米
营养成分
热量
418.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
944.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
全部材料备用
2
蛋白和蛋黄分离，放入无油无水的容器，蛋白用高速打发慕斯状将35克糖分别分三次搅打，最后低速打至硬状成型放好备用。
3
将蛋黄，牛奶，油，混合搅拌均匀
4
筛入低粉40克，打至均匀，拌匀即可 ，取刚才打好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊搅拌均匀
5
将蛋糕液倒入六寸模子，震出气泡表面平整
6
送入预热烤箱160℃烤40-45分钟
7
取出立即倒扣放凉脱模
8
把蛋糕切两片待用
9
取一个芒果打至成泥
10
把10克鱼胶片放入芒果泥加热不停搅拌完成溶解，放凉备用
11
将奶油取出250克加入35克糖，高速打发八成有纹路即可，把慕斯液，芒果，西米（要提前煮熟晾凉），柚子，一起混合
12
八寸蛋糕模拿出，放一层慕斯液加入蛋糕体，再放慕斯液加入蛋糕体，最后把剩下的慕斯液放满即可
13
把做好的慕斯蛋糕用保鲜膜盖好放入冷藏四小时以上
14
成型固定脱模，用脱模刀划一圈，再用一个瓶子顶上
15
围上慕斯边做一下简单的奶油装饰加入芒果粒，加上薄荷叶就大功告成
