杨枝甘露芒果慕斯蛋糕

简单 4人份

美滋滋的杨枝甘露蛋糕

杨枝甘露芒果慕斯蛋糕
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食材清单

其他
  • 20克油
  • 250克奶油
  • 25克牛奶
  • 2个芒果一个做慕斯液体一个做装饰和混进慕斯液体
  • 2个鸡蛋
  • 2克玉米淀粉
  • 3片10克鱼胶片
  • 40克低筋面粉
  • 一瓣柚子
调味料
  • 70克糖
谷物
  • 少许西米

营养成分

热量

418.0 卡

蛋白质

11.0 克

脂肪

23.0 克

碳水化合物

39.0 克

纤维

2.0 克

7.0 克

944.0 毫克

维生素

D,A

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

全部材料备用

2

蛋白和蛋黄分离,放入无油无水的容器,蛋白用高速打发慕斯状将35克糖分别分三次搅打,最后低速打至硬状成型放好备用。

3

将蛋黄,牛奶,油,混合搅拌均匀

4

筛入低粉40克,打至均匀,拌匀即可 ,取刚才打好的蛋白霜分两次加入蛋黄糊搅拌均匀

5

将蛋糕液倒入六寸模子,震出气泡表面平整

6

送入预热烤箱160℃烤40-45分钟

7

取出立即倒扣放凉脱模

8

把蛋糕切两片待用

9

取一个芒果打至成泥

10

把10克鱼胶片放入芒果泥加热不停搅拌完成溶解,放凉备用

11

将奶油取出250克加入35克糖,高速打发八成有纹路即可,把慕斯液,芒果,西米(要提前煮熟晾凉),柚子,一起混合

12

八寸蛋糕模拿出,放一层慕斯液加入蛋糕体,再放慕斯液加入蛋糕体,最后把剩下的慕斯液放满即可

13

把做好的慕斯蛋糕用保鲜膜盖好放入冷藏四小时以上

14

成型固定脱模,用脱模刀划一圈,再用一个瓶子顶上

15

围上慕斯边做一下简单的奶油装饰加入芒果粒,加上薄荷叶就大功告成

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