董太的私房菜--茄子炸酱面
简单
4人份
习惯性的炸酱面除了纯肉的就是加一些土豆类，最近特别馋茄子，就做了一顿茄子炸酱面，味道也不错。
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 1个辣椒
- 1小勺花椒
- 1小勺草菇酱油
- 1根茄子
- 2-3片大白菜
肉类
- 1小块猪肉
蔬菜
- 2-3瓣大蒜
蔬菜类
- 1小勺姜粉
- 1根葱
调味料
- 1勺盐
- 1勺郫县豆瓣酱
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
792.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将茄子去蒂，然后洗净，切小丁；
2
西红柿洗净，切块；
3
辣椒洗净，去蒂，然后切丝；
4
大白菜洗净，然后切碎；
5
大蒜剥皮，然后压碎切末。
6
葱摘好，切末。
7
肉洗净，然后切碎，放点姜粉搅拌。
8
锅中放入两大勺油，先将茄子爆炒一遍捞出，继续放入一勺油，加入肉末，大火翻炒加入一勺老抽酱油，捞出。
9
将锅洗净，然后擦干，放入油，开始炒蒜和葱，放入一勺豆瓣酱，加入大白菜、肉末、西红柿翻炒，关中火，加入一小碗开水，继续加入茄子翻炒，中火炖5分钟左右。
10
加入一小勺花椒粉、一勺盐，小火炖3-4分钟即可。
