自制烧卖（含烧卖皮做法）
简单
4人份
自己在家做烧卖，口味可以根据自己的来。另外有小伙伴直接拿饺子皮或者馄饨皮包，其实烧卖皮很讲究，要半透明，有韧性，所以皮我也是自己做。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/4片培根
- 150g糯米
- 4小朵干香菇
- 90g淀粉
- 90g面粉
- 冷水
- 开水
- 料酒、酱油、香油、糖
- 若干豌豆粒
- 适量偏肥肉末
营养成分
热量
307.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
134.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糯米、干香菇温水泡6小时。
2
泡好的香菇切末，豌豆汆水备用。泡香菇的水不要倒，后面有用。
3
泡好的糯米隔纱布铺在蒸屉里，先大火煮开水，转小火直到糯米蒸熟。
4
锅里下一点香油，把肉末炒变色，再把香菇末和豌豆加进去。根据自己的口味放适量料酒、酱油、糖。喜欢葱味的小伙伴，在其它东西炒熟以后可以放些葱。
5
把蒸熟的糯米放到4里混合均匀，倒入一点点泡香菇的水，翻炒一下让水份蒸发。
6
面粉和淀粉混合均匀，先加少量开水把面和成颗粒状，再加冷水揉成面团。
7
面团放置醒面15分钟。
8
案板撒面粉，醒好的面团再揉一下排气，搓成条，切成小颗面剂子。再擀面皮，尽量薄一些，圆一些，不圆没关系够薄就行了。
9
把5里炒好的馅料包进面皮，包法跟饺子差不多，留出开口，顶上放一点培根提味。当时手空不出来所以没拍照。
10
冷水隔纱布蒸20分钟，面皮变成有透明感的时候就可以出锅了。
