古法腊八粥
简单
4人份
腊八粥，佛门称做"佛粥"。正宗的腊八粥，熬成后应是红的，旧时有钱人家要撒以青丝红丝，再在粥面上用白糖撒上"喜"、"寿"、"福"字，然后馈送亲友。 此方取自清朝的【燕京岁时记】，腊八粥者，用黄米、白米、江米、小米、菱角米、红豇豆，合水煮熟，外用桃仁、瓜子、花生、榛穰，黑糖，葡萄干，以作点染。切不可用莲子、扁豆、薏米、桂元，用则伤味。 当然，私以为腊八粥图的便是一个节日的氛围，手边有合适的食材自然是最好，如果不方便买，那便什么合适放什么，来年都五谷丰登，心大欢喜。 分量我写的都是适量，我自己做的时候约莫做了四人份。混合起来在2L慢炖盅三分之一的位置。
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食材清单
其他
- 适量古法黑糖
- 适量大黄米
- 适量山西骏枣
- 适量棱角米
- 适量白米
- 适量糯米
- 适量红皮花生
- 适量红豇豆
- 适量葡萄干
- 适量葵花籽
- 适量越南腰果
- 适量野生榛子
- 适量黄小米
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
731.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将难以煮烂的食材如红豇豆，棱角米，糯米等用水浸泡约30分钟左右。红皮花生需单独用水浸泡30分钟。
2
加入洗净的剩余材料后，一起倒入慢炖锅中。
3
加水，比平时煮粥的水要微微多一些，这样最后出来的粘稠度才能刚刚好。
4
煲粥的时间尽量延长，4~6小时最佳。确认食材都煲熟烂以后即可出锅，享用一碗暖暖的粥啦。
