香辣焖鸡腿
简单
4人份
额本来算酱汁的，不过看起来偏辣，那就算香辣的吧
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 2勺淀粉
- 2勺生抽
- 2勺耗油
- 4根胡萝卜
- 8个鸡腿
- 一个番茄
- 一些豆芽
- 一把金针菇
- 两个八角
- 适量料酒
- 适量花椒
海鲜类
- 12只虾
- 1勺蒸鱼豉油
蔬菜
- 适量菜油
蔬菜类
- 4根西芹
- 一个洋葱
豆制品
- 两勺豆瓣
营养成分
热量
255.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
2.0 克
糖
2.0 克
钠
104.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
腌制鸡腿
2
鸡腿冷水泡2小时，切口，
3
加入料酒，胡椒粉，豆瓣（不是郫县豆瓣），花椒（粉），耗油和蒸鱼豉油
4
腌制半小时到一小时
5
腌制时准备各种配菜
6
腌制时准备各种配菜
7
虾先煮一下，鸡腿不用煮
8
锅里加入菜油，郫县豆瓣，八角，花椒油，（辣椒，如果想吃的辣一点），花椒，姜（粉），蒜（油），白糖和红糖
9
加热吧调料混晕，炒一下鸡腿
10
加入虾，加入含有淀粉的冷水1杯，大火煮3～5分钟
11
加入配菜
12
加入淀粉的水，加入老抽，生抽，盐，加盖（留缝）煮半小时（注意搅拌）
13
出锅